Les kyoyasai c’est quoi??

Des légumes. Oui le Japon n’est pas connu pour ses légumes (hors de prix et largement de mauvaise qualité, oui ce n’est pas un blog de fanboy, ici je suis honête avec le Japon). Pourtant les légumes produits à Kyoto jouissent d’une excellente réputation dans l’archipel et au-delà. Ils sont utilisés dans la cuisine de Kyoto mais aussi dans les restaurants gastronomique (comprendre chers) y compris pour les cuisines étrangéres (dont la cuisine française).

Quels sont les légumes produits à Kyoto?

Il y a un peu de tout, des bambous, des tomates, des aubergines, des concombres, carottes, navets, broccolis, choux… et différents types de salades et apparentés. Vous pouvez trouver la plupart des légumes utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Et beaucoup d’oignons aussi. Ils vouent un culte à l’oignon dans le coin. Allez savoir pourquoi?

Où manger les Kyoyasai?

Vous pouvez vous procurer ses célèbres légumes hors de prix et goûteux sur les marchés ou dans de petits restaurant un petit peu partout à Kyoto. La plupart sont situé près de la gare ou au niveau de la rivière entre shijo et sanjo. Ses petits restaurants étant très populaire vous avez en général un temps limité pour manger à l’intérieur. (1 à 2heures selon le restaurant et l’heure de la journée, le jour de la semaine.) J’ai pris la photo d’article dans un de ses restaurants.

Combien ça coûte?

Beaucoup plus cher que d’acheter tous mes livres! Ce qui reste LE meilleur moyen pour avoir une vue de l’intérieur du Japon brutalement honête! Mais comptez un minimum de 30 euros par personne selon votre apétit (sans compter les boissons).

Définitivement une expérience à faire si vous passez à Kyoto!

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