Tour d’horizon de la cuisine indonesienne

Toriaezu-Japan — Sat, 24 Jul 2021 07:31:41 +0000

En Indonésie, je reste surtout chez moi à commander des plats dont je ne peux pas lire le nom. Alors, pourquoi ne pas partager un petit tour d’horizon de la cuisine indonésienne avec vous ?

C’est parti pour une liste de plats aux noms faciles à mémoriser.

Bubur ayam

Ayam veut dire poulet en indonésien (à ce que j’ai compris)

On commence par le bubur ayam. Des croûtons de pain, des légumes, du poulet et un œuf sur un lit de riz. Pas mal, et pas trop épicé pour une fois. Je n’ai presque pas eu mal au ventre après. En plus, c’est plutôt joli.

Bakso aci bandung pedas

Soupe de nouille avec des boules qui flottent

On arrive dans la cuisine indonésienne (très) épicée avec cette soupe de nouilles. J’ai failli perdre ma langue à la première bouchée. Aucune idée de la provenance des boules blanches dedans. De toute façon, j’ai perdu le sens du goût.

Nasi ayam sune cekuh

Beaucoup de légumes, plein de vitamines

Un des meilleurs plats que j’ai mangés jusqu’à présent. On retrouve la feuille de banane en support, le poulet, le riz et quelques légumes que vous reconnaîtrez pour la plupart. On note que la sauce piquante est mise à part : une noble attention qui permet de doser à sa façon (ou de la mettre directement à la poubelle, au choix).

Nasi ayam bakar

Simple et efficace

Riz et poulet cuits à l’étouffée dans une feuille de bananier. Très bon, rien à ajouter. À noter que la version classique de l’ayam bakar est plus basique : une cuisse de poulet, du riz et souvent une rondelle de concombre. Un peu de tofu et de tempeh si vous avez la version premium.

Nasi campur bali

Il y a plein de cacahuètes dans leurs plats

Un plat riche en noix de toutes sortes. Œuf, poulet, brochette de poulet, riz et noix. Je note l’effort fait sur la présentation, avec une habile utilisation des feuilles de bananier. Ça ne vaut pas un steak frites.

K-pop Burger

Si vous aimez chanter de la musique coréenne en mangeant

Un plat que j’ai acheté parce que le nom était marrant. Tentative de cuisine fusion entre un hamburger, un Coréen et un Balinais. Pourquoi pas, à essayer si c’est votre truc.

Le plat vegan

Des chips

Oui, parce qu’il y a aussi un tas de restaurants végan pour les touristes, même si ce n’est pas vraiment de la cuisine indonésienne et que ce n’est pas vraiment mon truc non plus.

Merci de m’avoir lu ! Vous pouvez visiter la boutique ou faire un don pour soutenir le site, sinon je vais devoir me mettre à vendre des bananes sur la plage.

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